Ciao Golosastri!
So che in tante vogliono provare la quinoa, di cui hanno sentito molto parlare, ma che non sanno come cucinare o abbinare. Tempo fa vi avevo proposto le POLPETTE DI QUINOA, la proposta di oggi invece è questa insalatina buona anche tiepida con salmone affumicato, rucola, pomodorini e croccanti nocciole.
Vediamo cosa ho combinato.
Vediamo cosa ho combinato.
- rucola
- pomodorini
- quinoa
- quinoa
- 1 lattina di trancio di salmone affumicato
- nocciole q.b.
- olio evo
- sale e pepe
- nocciole q.b.
- olio evo
- sale e pepe
Per
la ricetta non ho messo quantità, nell'insalta ognuno si senta
libero di abbondare come crede, l'importante è rispettare un equilibrio
di parità fra gli ingredienti, in modo che non ci siano sapori dominanti
ma tutto sia armoniosamente calibrato. Lessate la quinoa in acqua bollente salata pari al doppio del peso della quinoa stessa. In una ciotola unite gli ingredienti, tagliando in 4 i pomodorini e sfilacciando il salmone. Unite la quinoa tiepida o fredda, come preferite. Condite con sale, pepe e olio evo.
Buon appetito.
Buon appetito.